JUAN LUIS GARCÍA. Hay varios factores que influyen en la elaboración de la sidra, por ejemplo: el clima, el tipo de suelo y, por último, las variedades de manzana con las que se elabora. Hay un cuarto: el factor humano, del que hablaremos en próximos capítulos. Sobre estos temas se hablan poco dentro del mundo de la sidra y
ARTURO ROMERA. En el artículo de hoy hablamos de la Tasquería, del cocinero madrileño Javier Estévez. Fue el pasado 30 de diciembre cuando visitamos el lugar. Después de cuatro meses fuera de Madrid y sumido en el frenesí de la vuelta a casa, decidí quedar con un par de amigos para cenar. Aquella víspera de año nuevo se planteó como
ALICIA GÓMEZ. Este artículo se sale de nuestra programación habitual, pero no hemos podido hacer otra cosa que contaros algo que va a suceder desde el 23 de Enero al 7 de Febrero. Comienza Gastrofestival, ¡si habéis escuchado bien! Madrid también tiene su festividad gastronómica. En unos días se abrirá la veda y más de
RUBÉN SINTES. No es que no me guste el calorcito, el sol, el buen tiempo… Pero es que ya tenía ganas de preparar cócteles calientes para entonar el cuerpo frente a las bajas temperaturas. Aunque en general tenemos la idea de que los cócteles son algo que se toma frio existen cantidad de recetas para tomar calientes. Las más
GLORIA ARGANDOÑA. A parte de la extracción de aceite la aceituna, desde la antigüedad, se ha utilizado y se sigue usando como alimento. Todos asociamos las aceitunas con el aperitivo pero también tienen múltiples posibilidades gastronómicas. Por ejemplo, ¿a quién no le gusta una popular ensaladilla rusa? que no sería tal sin este ingrediente. Es representativa de
Nada más lejos de la realidad, la semana pasada viaje a París para celebrar la mágica noche de Reyes, y poder disfrutar de una “auténtica” cabalgata. Y, aunque, este post llegue un poco tarde espero que alguna navidad podáis disfrutar de esta capital. El primer día, por la noche decidimos salir a dar un paseo por los Campos Elíseos, sin saber
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