Archivos de la categoría Sidra

Temporada de sidrerías

Tiempo de lectura: 3 minutos Los afamados menús de sidrería se abren paso desde este mes de enero hasta comienzos de mayo. El buen ambiente en torno a las kupelas (barricas) inunda la mitad norte de la Comunidad Foral en torno a una de sus costumbres más arraigadas. Tortilla de bacalao, chorizos a la sidra, bacalao con pimientos verdes, la imprescindible chuleta a

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¿Qué se come en FITUR?

Tiempo de lectura: 7 minutos En una nueva ocasión, FITUR (Feria internacional de Turismo) se convierte en el centro de atención de turoperadores, gastrónomos y otros curiosos. No podíamos ser menos, nosotros debíamos estar allí (aunque fuera durante la última jornada) para echarle un vistazo a lo que “se cuece” en este esperadísimo evento anual. Qué es FITUR Como feria,

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Palabra de la Viuda de Angelón

Tiempo de lectura: 3 minutos Alfredo Ordoñez Onís fue el fundador del Llagar Sidra Viuda de Angelón, en 1947, en las entonces fincas La Alameda. El llagar fue consolidándose hasta convertirse en un referente en el sector sidrero de la zona. Sus infraestructuras se fueron adaptando a las nuevas técnicas de producción. En 1978 las instalaciones se trasladan a la sede su actual , en

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Todo lo bueno tiene un final … aunque sea un poco largo (30 años de Salón de Gourmets)

Tiempo de lectura: 11 minutos 4º PARTE DE 4. Ciñéndonos a los dichos populares “todo lo bueno tiene un final” o, mejor aún, “lo bueno si breve, dos veces bueno” (aunque a veces estoy un poco en desacuerdo con esta segunda parte). En fin, nos encontramos al final de nuestro recorrido por Salón de Gourmets… así que vamos a intentar

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¿Cómo afecta a la sidra su zona de producción?

Tiempo de lectura: 3 minutos JUAN LUIS GARCÍA. Hay varios factores que influyen en la elaboración de la sidra, por ejemplo: el clima, el tipo de suelo y, por último, las variedades de manzana con las que se elabora. Hay un cuarto: el factor humano, del que hablaremos en próximos capítulos. Sobre estos temas se hablan poco dentro del mundo de la sidra y

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