Archivos de la categoría Gastronomía

Convocado el IX Campeonato para elegir la mejor croqueta de jamón ibérico en Madrid Fusión 2023

Tiempo de lectura: 2 minutos Madrid Fusión Alimentos de España, el congreso de gastronomía más influyente del mundo, y Sánchez Romero Carvajal Jabugo han puesto en marcha la convocatoria para la celebración de la novena edición del Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico. Alta cocina en un bocado, un motivo para mostrar el dominio en esta especialidad abierto

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Los Quesos de Suiza se descubren como un punto clave de la Dieta Mediterránea

Tiempo de lectura: 5 minutos Coincidiendo con el Día Mundial de la Dieta Mediterránea (13 de noviembre), dos restaurantes -Candeli en Madrid y Bodega La Peninsular en Barcelona- presentan un menú especial en la “Semana de los quesos de Suiza y la Dieta Mediterránea” que se podrá degustar del 14 al 20 de noviembre. El menú degustación incluirá cuatro variedades

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La industria alimentaria innova en sabores, productos plant based y tecnología

Tiempo de lectura: 3 minutos Quesos veganos elaborados con anacardos, aceite de brasa, anchoas trufadas, helados de aceite, cerveza envejecida en barrica o robots camareros. Estas son algunas de las novedades que se presentarán a partir del lunes y hasta el miércoles 9 de noviembre en Gastronomic Fòrum Barcelona, ​​el salón para profesionales de la restauración, la hostelería y el

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9 dulces tradicionales de Todos los Santos, sus orígenes y leyendas

Tiempo de lectura: 8 minutos Vivimos tiempos locos, ¡locos! En los escaparates de tiendas de dulces y pastelerías comparten espacio nuestros dulces de Todos los Santos con tartas de calabaza norteamericanas y pan de muerto mexicano angustiados porque los panettones, las frutas escarchadas y los turrones están avasallando desde el otro lado. Y es normal, en los países se asienta

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Canelones de rustido

Tiempo de lectura: 2 minutos Existen platos y sabores que nos recuerdan a ciertas épocas del año. Por ejemplo, la combinación de naranja confitada con chocolate trae recuerdos de invierno; las sardinas en espeto o a la parrilla, recuerdan al verano. Y, por supuesto, este plato a mi particularmente me trae de cabeza al otoño. Esta receta tal vez no

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La hostelería española lidera la lucha del sector contra el cambio climático

Tiempo de lectura: 6 minutos La hostelería española está liderando la lucha contra el cambio climático dentro de su sector y lo hace de la mano de una iniciativa pionera en el mundo que permite a los bares y restaurantes comprometidos con el medio ambiente reducir el impacto de su actividad reduciendo emisiones. Hostelería #PorElClima, nacida en 2017 de la

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