Archivos de la categoría Materias Primas

Foie casi hasta en el bocadillo del cole

Tiempo de lectura: 3 minutos Este artículo es mi particular homenaje a un producto con mucha historia y forma parte de la colección “40 rutas del foie” recopilada en 2020 por El Trotamanteles. Escrita por 40 gastrónomos, periodistas gastronómicos y profesionales del sector. “Foie hasta en el bocadillo del cole” El día que Rafa Rincón me propuso escribir desde mi

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Sorprende con cortes desconocidos de #CarnesconEstilo

Tiempo de lectura: 3 minutos Tataki de cadera de Ternera Gallega, Tournedós de Ternasco de Aragón con estofado de setas,  Piruleta de bavette de Ternera Gallega rellena de chimichurri de encurtidos o churrasquitos de Ternasco de Aragón con salsa de yogurt y menta son algunas de las propuestas de las “Carnes con estilo” para estas navidades. Sí, hay vida más

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Premios Q de Quesos – III Edición

Tiempo de lectura: 5 minutos ¿Te preguntas qué son? Los Premios Q de Quesos homenajean la labor por el conocimiento, difusión y homenaje a la cultura del queso. Los Premios fueron creados para dar notoriedad y galardonar la labor de empresas, organismos y personas que hayan contribuido al conocimiento del mundo del Queso. Tienen una periodicidad anual. Premio: Carta de

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Faba y Verdina de Asturias presentan su nueva campaña

Tiempo de lectura: 3 minutos El Consejo Regulador de la faba asturiana IGP, ha presentado en Madrid la nueva Campaña de la Faba Asturiana IGP y Verdina de Asturias marca de garantía, en la “Taberna Arzabal” (Museo Reina Sofía). Hace unos días se ha presentado el clip de la nueva campaña de la IGP Faba Asturiana y Verdina de Asturias

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9 productazos en peligro a causa de la Soria Vaciada

Tiempo de lectura: 8 minutos Es posible que la despensa más apetitosa y suculenta que conocemos en España proceda de esa España Vaciada que está hoy en tantas bocas, y que no es otra cosa que las zonas menos pobladas y representadas políticamente de España. Las dos Castillas, Aragón, La Rioja y Extremadura encabezan la lista de los territorios que

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