Archivos de la categoría Restaurantes

Mario Sandoval vinifica los alimentos

Tiempo de lectura: 5 minutos El chef madrileño presenta en Madrid Fusión su nueva investigación: la vinificación de los alimentos, o cómo introducir las reglas de la creación del vino en la cocina. Utilizando partes del vino (mostos, levaduras liofilizadas, lías de cava, acido tartárico), y con la colaboración del equipo de enología de Viña Pomal, Sandoval ha llevado a la

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La bodega de Corral de la Morería, un espectáculo para los sentidos

Tiempo de lectura: 3 minutos Su restaurante cuenta con de una de las cartas de vinos más importantes del mundo, con más de 1000 referencias exclusivas de Vinos de Jerez. Entre sus botellas viejas se encuentran vinos de Jerez embotellados en prácticamente todas las décadas del siglo XX, incluso algunas añadas del siglo XIX, que incluyen botellas de bodegas míticas desaparecidas como

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Eneko Atxa recibirá el “Premio Cocinero del Año” en Madrid Fusión 2019 de la mano de Dekton by Cosentino®

Tiempo de lectura: 3 minutos La firma española Cosentino patrocina este prestigioso reconocimiento gastronómico desde 2014. Santiago Alfonso, Vicepresidente de Marketing y Comunicación de la multinacional, será el encargado de entregar la estatuilla a Eneko Atxa, chef del restaurante Azurmendi. El acto de entrega tendrá lugar el próximo martes 29 de enero a las 13.20 horas en el Auditorio principal del

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Candidatos a la XVII Edición del Premio Cocinero Revelación Gran Premio Balfegó

Tiempo de lectura: 5 minutos Reale Seguros Madrid Fusión 2019 anuncia la selección de jóvenes profesionales que bajo el patrocinio de BALFEGÓ optarán al Premio Cocinero Revelación 2019, en la XVII edición de este premio, cuyo ganador se desvelará el próximo 30 de enero en el auditorio del Congreso. Un conjunto de profesionales seleccionados por la organización tras incontables viajes

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Quique Dacosta se une al tenista Rafa Nadal y al golfista José María Olazábal

Tiempo de lectura: 2 minutos El chef tres estrellas Michelin Quique Dacosta se une al tenista Rafa Nadal y al golfista José María Olazábal para ayudar a los damnificados de las inundaciones de Mallorca y a niños en situación de vulnerabilidad social. A través de un torneo de golf con carácter benéfico que se celebra este fin de semana en

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