Archivos de la categoría Libro de recetas

Receta de agua de aceitunas Hojiblanca de los Hermanos Torres

Tiempo de lectura: 3 minutos Sergio y Javier Torres se suman a #ElRetoDeLaAceituna fusionando gastronomía y alta coctelería. Los dos hermanos suman dos estrellas Michelin y cuatro soles Repsol entre sus establecimientos de Barcelona y Madrid. Un juego de colores y texturas para sorprender hoy con un producto nuestro con miles de años de historia. Hermanos Torres, Gemelos Torres, Torres

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Recetas con Parmiggiano Reggiano para terminar el verano

Tiempo de lectura: 7 minutos Nos encontramos en la última etapa del verano y el calor todavía aprieta, pero eso no significa que tengamos que renunciar a alimentos tan deliciosos y versátiles como el Parmigiano Reggiano. Por eso, te dejamos 5 recetas muy frescas y una selección de ensaladas para que este verano también disfrutes con el ‘rey de los

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Cocido y platos del Algarve o cómo seguir viajando en tiempos de pandemia

Tiempo de lectura: 5 minutos Hoy os llevamos de viaje culinario a esos pueblos del Algarve de interior, donde el tiempo se detiene, la actualidad se difumina y la mente desconecta. A esas cocinas tradicionales donde huele a ingredientes naturales, autóctonos, de la tierra y de los pastos locales. A esas mesas que infunden calor, y no solo a través

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Dumplings de Parmigiano Reggiano verduras asiatico-mediterraneas y salsa de jengibre

Dumplings de Parmigiano Reggiano, verduras asiático-mediterráneas y salsa de jengibre

Tiempo de lectura: 5 minutos ¿En qué se diferencian los dumplings, del dim sum, del won ton, los shaomai, del jiao zi? ¿A que esto no te deja dormir por las noches? Lo primero que debes saber es que todos los dumplings son dim sum pero no todo el dim sum son dumplings. El dim sum, traducido literalmente como «bocado

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Orejas de Hamán

Orejas de Hamán, dulce del carnaval judío con nombre de villano

Tiempo de lectura: 3 minutos Piensa en el nombre de un postre. Seguramente te vienen a la cabeza ejemplos de recetas de deliciosos dulces homónimos a sus autores. Los platos con nombre propio suelen rendir tributo a su creador o, al menos, al héroe de la historia. Sin embargo, en el caso de este dulce del carnaval judío sucede todo

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