Archivos de la categoría General

Cocido y platos del Algarve o cómo seguir viajando en tiempos de pandemia

Tiempo de lectura: 5 minutos Hoy os llevamos de viaje culinario a esos pueblos del Algarve de interior, donde el tiempo se detiene, la actualidad se difumina y la mente desconecta. A esas cocinas tradicionales donde huele a ingredientes naturales, autóctonos, de la tierra y de los pastos locales. A esas mesas que infunden calor, y no solo a través

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Madrid Fusión vuelve a Ifema del 31 de mayo al 2 de junio

Tiempo de lectura: 7 minutos Por primera vez las ponencias se podrán seguir en directo y en diferido desde cualquier lugar del mundo a través de una potente plataforma digital. Bajo el título de Gastronomía Circular, Madrid Fusión 2021 dedicará un protagonismo especial al cambio de paradigma mundial hacia cocinas comprometidas con el planeta que defienden la cadena alimentaria en

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El auge del delivery y el restaurante omnicanal serán los protagonistas en HIP 2021

Tiempo de lectura: 4 minutos Hospitality Congress 4.0 acoge por segundo año varias sesiones dedicadas al Delivery y al Food on Demand tras la explosión de esta tendencia a raíz de la pandemia y que ha llegado para quedarse. Del 22 al 24 de marzo, Madrid reunirá a los profesionales de toda la cadena de valor del sector Horeca en

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Dumplings de Parmigiano Reggiano verduras asiatico-mediterraneas y salsa de jengibre

Dumplings de Parmigiano Reggiano, verduras asiático-mediterráneas y salsa de jengibre

Tiempo de lectura: 5 minutos ¿En qué se diferencian los dumplings, del dim sum, del won ton, los shaomai, del jiao zi? ¿A que esto no te deja dormir por las noches? Lo primero que debes saber es que todos los dumplings son dim sum pero no todo el dim sum son dumplings. El dim sum, traducido literalmente como “bocado

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Andalucía atemporal

Tiempo de lectura: 3 minutos Spain Is Different Este Spain Is Different fue el primer reclamo turístico que tuvimos en España en la época moderna. El objetivo era atraer al público europeo que nos veían con bastante recelo después de décadas de dictadura. En Europa tampoco es que anduvieran sobrados de nada recién salidos de la segunda guerra del siglo,

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