Archivo de la etiqueta: Libro de recetas

Tartar de remolacha, manzana y aguacate

Tiempo de lectura: 3 minutos Esta receta quiero dedicársela a todos los fans de las remolachas, ¡sí! ¿Por qué no? Es uno de los fondos de despensa que amas o detestas, como el gofio o la horchata. Y tú, ¿de qué equipo eres? Personalmente no podría decir nada negativo de una raíz (encasillada en tu despensa como hortaliza) que tiñe

Leer más

Receta de Parmigiano Reggiano Cheesecake

Tiempo de lectura: 2 minutos Una de las preparaciones más populares del mundo es, sin duda, la cheesecake. No hay restaurante que no muestre con orgullo su propia tarta, elaborada con quesos de todas las variedades y regiones del planeta: cremosa, de la viña, fluida, de chocolate, con arándanos, de queso curado, de queso manchego, de queso azul,…. y, por

Leer más

Propuesta de presentación de ajo blanco con sardinas ahumadas y cerezas

Ajoblanco con sardinas ahumadas y cerezas

Tiempo de lectura: 2 minutos El ajoblanco es el primero de los gazpachos, el gazpacho original cuyo origen probable se data de al-Ándalus. Fue el resultado de mezclar los ingredientes básicos que el grueso de la población tenía en su fresquera: pan, ajo, aceite de oliva, almendras, vinagre y sal. Esta receta es la versión de Rels Restaurant de esta

Leer más

Ensalada de cardo rojo

Cardo Rojo con bechamel de almendras + Ensalada de cardo rojo

Tiempo de lectura: 4 minutos Me encanta transmitirte estas recetas porque el cardo rojo es sin lugar a dudas una de mis verduras de invierno preferidas. Además, este es su momento, estamos en plena temporada y en mi tierra (soy de Soria) es uno de los bocados más buscados y cocinados. La receta de hoy la patrocina Verartes Productos Artesanos.

Leer más

2 recetas de autor con aceitunas calientes

Tiempo de lectura: 4 minutos En nuestro recetario disponemos de gran cantidad de recetas con aceitunas, la mayoría de aliños o como complemento, incluso nosotros tenemos la nuestra (Ver: Cornezuelo, la reina gourmet). No obstante, si te hablo de este fruto, tu cabeza se inundará con imágenes de una terraza, cerveza fresquita o vermut. Creo que no hay otro producto

Leer más

¿Quieres conocer de primera mano las novedades más importantes del sector y conseguir deliciosas recetas?Suscríbete a nuestra newsletter y estarás al día de todas las novedades.