Archivo por meses: noviembre 2016

Con los 5 sentidos sobre la mesa

Tiempo de lectura: 5 minutos Las condiciones ideales para cualquier comida no son muy distintas a las que podamos buscar para realizar una cata de cualquier producto. Obviamente, la finalidad de un evento u otro (por mucha gastronomía que lleve implícita) responde a una naturaleza de tipo social, empresarial, etc. por lo que como norma general los invitados hablarán entre sí, ¡no

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Guía Michelín 2017 de España y Portugal

Tiempo de lectura: 6 minutos La de ayer fue una de las noches más especiales para el mundo de la gastronomía epañola. En el Celler de Can Roca, Girona se cubrió de estrellas… y no solo nos referimos a las celestiales. La cumbre de 3 estrellas suman otro miembro con Lasarte, de Martín Berasategui. También se tienen novedades con 2

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¡Todos a la mesa!, gritó Da Vinci

Tiempo de lectura: 6 minutos ALICIA GÓMEZ. No vamos a hablar de la Última Cena, como mesa simbólica ligada a nuestro protagonista. Todos sabemos que Leonardo Da Vinci fue la definición del polímata renacentista. Desempeñó labores de pintor, anatomista, arquitecto, artista, paleotólogo, botánico, científico, escritor, escultor, filósofo, inventor, ingeniero, músico, poeta y urbanista. Sin embargo, muy pocas personas saben que

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Bizcocho de naranja y chocolate al licor

Tiempo de lectura: 6 minutos ALICIA GÓMEZ. Es plena temporada de cítricos y merece la pena aprovechar el sabor, aroma y propiedades de estos frutos al máximo. Personalmente, la receta que os traigo hoy es una de mis favoritas porque adoro el contraste entre la naranja y el chocolate negro. Hablamos sobre los cítricos Famosos por su contenido en Vitamina

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Juan Ruiz-Henestrosa, “los ojos” en la sala de Aponiente

Tiempo de lectura: 4 minutos ALICIA GÓMEZ. Continuamos entre las mesas de Aponiente. Conociendo su filosofía. Conociendo a su equipo. Para hoy dar con Juan Ruiz-Henestrosa, actual director de sala. Desde el restaurante nos explican que se caracteriza por su sensibilidad, discreción y pasión por el trabajo que realiza. Además de dirigir un equipo de 15 personas, tiene un gran

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