Archivo de la etiqueta: Marco de Jerez

Consejos sobre cómo utilizar el vinagre de Jerez en tus platos

Tiempo de lectura: 5 minutos El vinagre, y más si hablamos del de Jerez, es más que un aliño para ensaladas. Si conoces sus múltiples usos te puede puede ser el aliado perfecto entre tus condimentos para mejorar enormemente tus recetas y elaboraciones culinarias. Cuál es el origen del vinagre y cuáles son los más consumidos No sé si conoces

Leer más

Los 4 mandamientos extramuros de Vinoble

Tiempo de lectura: 4 minutos Allá por el 2016 surgió la duda de Vinoble, si merecía la pena asistir o no. ¡Sí, sí, como suena! Lo deseché.  Muchos eran los comentarios del frenazo que había dado la feria del vino jerezana desde la cancelación en la edición de 2012. Error, ¡todavía me arrepiento! De forma casi mágica, tres meses atrás

Leer más

Paola Medina: «El jerez es una joya enológica, un vino singular y único»

Tiempo de lectura: 6 minutos Paola Medina, directora técnica de las jerezanas Bodegas Williams and Humbert, es parte de la V generación de la Familia Medina. En Jerez, un universo que parece metido en una cápsula del tiempo, promueve la transgresión, la accesibilidad y rompe los mitos en una sincera apuesta por el renovado consumo de este vino generoso con

Leer más

Juan Ruiz-Henestrosa, «los ojos» en la sala de Aponiente

Tiempo de lectura: 4 minutos Continuamos entre las mesas de Aponiente. Conociendo su filosofía. Conociendo a su equipo. Para hoy dar con Juan Ruiz-Henestrosa, actual director de sala. Desde el restaurante nos explican que se caracteriza por su sensibilidad, discreción y pasión por el trabajo que realiza. Además de dirigir un equipo de 15 personas, tiene un gran conocimiento en

Leer más

Ángel León: plancton, luz y un «Molino de Mareas»

Tiempo de lectura: 5 minutos “Lo más bonito es que esta luz llegará desde Aponiente, desde Cádiz, desde Andalucía al mundo, y seremos los primeros en darla a probar” Ángel León Así ha comenzado Noviembre 2016 el Restaurante Aponiente y, con él, Ángel León «El Chef del Mar» que hoy tenemos la suerte de entrevistar en otro de los artículos de

Leer más

¿Quieres conocer de primera mano las novedades más importantes del sector y conseguir deliciosas recetas?Suscríbete a nuestra newsletter y estarás al día de todas las novedades.