Archivo de la etiqueta: Jerez

Jerez: un arma secreta en la mesa navideña

Tiempo de lectura: 3 minutos Los Vinos de Jerez se presentan como la mejor alternativa de estas Navidades no solo gracias a su versatilidad si no a su capacidad como potenciador del sabor. Característica que te permitirte extraer una mayor variedad de aromas y sabores disfrutando, aún más si cabe, de los suculentos menús que se degustan durante estas fechas.

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Jan Pettersen: “Hay vinos de Jerez que se venden a precios irrisorios”

Tiempo de lectura: 4 minutos Jan Pettersen, actual director general de Bodegas Fernando de Castilla, es el primero de su saga en estas “nuevas casas” del Marco de Jerez. Apasionado de Jerez, Jan pretende dirigir estos peculiares vinos hacia la más selecta calidad y reconoce que a pesar de que es difícil, la parte del sector enamorada de ellos está

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Juan Ruiz-Henestrosa, “los ojos” en la sala de Aponiente

Tiempo de lectura: 4 minutos ALICIA GÓMEZ. Continuamos entre las mesas de Aponiente. Conociendo su filosofía. Conociendo a su equipo. Para hoy dar con Juan Ruiz-Henestrosa, actual director de sala. Desde el restaurante nos explican que se caracteriza por su sensibilidad, discreción y pasión por el trabajo que realiza. Además de dirigir un equipo de 15 personas, tiene un gran

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Ángel León: plancton, luz y un “Molino de Mareas”

Tiempo de lectura: 5 minutos “Lo más bonito es que esta luz llegará desde Aponiente, desde Cádiz, desde Andalucía al mundo, y seremos los primeros en darla a probar” Ángel León ALICIA GÓMEZ. Así ha comenzado Noviembre 2016 el Restaurante Aponiente y, con él, Ángel León “El Chef del Mar” que hoy tenemos la suerte de entrevistar en otro de los

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Un joven llamado Manuel María González Ángel

Tiempo de lectura: 6 minutos Hasta hace unos meses, el vino de Jerez era para mí algo magnífico. Una obra de arte. Un bálsamo reparador puesto en una bota, que pasa a una botella para acabar como néctar en nuestras copas. En septiembre todo cambió, tras conocer la estela meridional de una de las familias González. Hoy es mucho más. Obra.

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