Archivo de la etiqueta: #PersonajeDevinos

Borja Pérez: “Canarias tiene un problema de burocracia”

Tiempo de lectura: 10 minutos Borja Pérez , viticultor y enólogo de nueva generación que encabeza los proyectos de Ignios Orígenes y Artífice desde la cuna de una familia con experiencia en el sector del vino. Desde Yconde-Daute-Isora, en la isla de Tenerife, y con variedades autóctonas sobre pie franco en blanco y tinto, junto a otras bodegas de la

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Paola Medina: “El jerez es una joya enológica, un vino singular y único”

Tiempo de lectura: 6 minutos Paola Medina, directora técnica de las jerezanas Bodegas Williams and Humbert, es parte de la V generación de la Familia Medina. En Jerez, un universo que parece metido en una cápsula del tiempo, promueve la transgresión, la accesibilidad y rompe los mitos en una sincera apuesta por el renovado consumo de este vino generoso con

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Juancho Asenjo, la definición del saber del vino

Tiempo de lectura: 9 minutos ALICIA GÓMEZ. Hoy en nuestra sección cara a cara con las personalidades del vino y la gastronomía, Personaje Devinos, nos encontramos con Juancho Asenjo. A día de hoy, y sin duda alguna, en la lista top de las personas más influyentes en el mundo del vino en España ya que ha sido formador de muchos

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Cara a Cara con Diego Gallegos, el chef del caviar

Tiempo de lectura: 4 minutos ALICIA GÓMEZ. Hoy, en nuestra sección de Personaje Devinos nos encontramos con Diego Gallegos o El Chef del Caviar. Investigador, pero ante todo, cocinero ha reinventado los sabores de la cocina andaluza sustituyendo el tradicional cerdo por los peces de río y cogiendo el caviar como producto estrella dentro de su Restaurante en Benalmádena: Sollo.

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