Archivo de la etiqueta: Chef

S.Pellegrino pone en marcha la 4ª edición del premio “S.Pellegrino Young Chef”

Tiempo de lectura: 3 minutos S.Pellegrino anuncia la nueva edición de su concurso culinario internacional cuyo objetivo es buscar la próxima generación de jóvenes chefs pioneros en el uso de la gastronomía como instrumento de cambio social. Hoy en día, la influencia de la gastronomía traspasa las fronteras de la cocina. Los cocineros que están a la vanguardia de la

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Sant Pau cierra sus puertas el 27 de octubre de 2018

Tiempo de lectura: 3 minutos Sant Pau, el restaurante de  Carme Ruscalleda y Toni Balam, ofrecerá su última cena el 27 de octubre de 2018. No nos jubilamos!, han declarado sus propietarios, vamos a reinventar nuestros compromisos profesionales y a darle más recorrido, contenido y futuro a nuestro departamento ‘cocina-estudio’. El restaurante Sant Pau de Sant Pol de Mar nació

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Juan Ruiz-Henestrosa, “los ojos” en la sala de Aponiente

Tiempo de lectura: 4 minutos ALICIA GÓMEZ. Continuamos entre las mesas de Aponiente. Conociendo su filosofía. Conociendo a su equipo. Para hoy dar con Juan Ruiz-Henestrosa, actual director de sala. Desde el restaurante nos explican que se caracteriza por su sensibilidad, discreción y pasión por el trabajo que realiza. Además de dirigir un equipo de 15 personas, tiene un gran

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Ángel León: plancton, luz y un “Molino de Mareas”

Tiempo de lectura: 5 minutos “Lo más bonito es que esta luz llegará desde Aponiente, desde Cádiz, desde Andalucía al mundo, y seremos los primeros en darla a probar” Ángel León ALICIA GÓMEZ. Así ha comenzado Noviembre 2016 el Restaurante Aponiente y, con él, Ángel León “El Chef del Mar” que hoy tenemos la suerte de entrevistar en otro de los

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