Tiempo de lectura: 6 minutos El Firmamento Micológico vuelve a darse cita Soria Gastronómica 2018. 25 cocineros, con 16 estrellas Michelin, convertirán a Soria en un referente mundial de la micología gracias a la sexta edición de este Congreso Internacional. ‘El reino Fungi como fuente sostenible de inspiración gastronómica e innovación turística’ será el lema de este año. La provincia de Soria,
Tiempo de lectura: 7 minutos Soy orgullosa descendiente de la furiosa Numancia, (al menos eso me gusta creer), y ‘Soria, gastronomía poética’ me hizo viajar hacia mi tierra y recorrerla, incansable, entre pinares y los inconmensurables campos de cebada y trigo. Un viaje hacia una gran desconocida en el que «… y también, como vosotros subí a Soria a soñar»
Tiempo de lectura: 5 minutos Durante los días 4 y 5 de diciembre Soria olerá más que nunca a Tuber melanosporum. Cocineros y expertos de 24 nacionalidades procedentes de los cinco continentes se batirán en duelo los días 4 y 5 de diciembre en el I Concurso Internacional ‘Cocinando con Trufa’. A ellos se le sumará un jurado de excepción que
