Archivo de la etiqueta: Marco de Jerez

Los 4 mandamientos extramuros de Vinoble

Tiempo de lectura: 3 minutos Allá por el 2016 surgió la duda de Vinoble, si merecía la pena asistir o no. ¡Sí, sí, como suena! Lo deseché.  Muchos eran los comentarios del frenazo que había dado la feria del vino jerezana desde la cancelación en la edición de 2012. Error, ¡todavía me arrepiento! De forma casi mágica, tres meses atrás

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Paola Medina: “El jerez es una joya enológica, un vino singular y único”

Tiempo de lectura: 6 minutos Paola Medina, directora técnica de las jerezanas Bodegas Williams and Humbert, es parte de la V generación de la Familia Medina. En Jerez, un universo que parece metido en una cápsula del tiempo, promueve la transgresión, la accesibilidad y rompe los mitos en una sincera apuesta por el renovado consumo de este vino generoso con

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Juan Ruiz-Henestrosa, “los ojos” en la sala de Aponiente

Tiempo de lectura: 4 minutos ALICIA GÓMEZ. Continuamos entre las mesas de Aponiente. Conociendo su filosofía. Conociendo a su equipo. Para hoy dar con Juan Ruiz-Henestrosa, actual director de sala. Desde el restaurante nos explican que se caracteriza por su sensibilidad, discreción y pasión por el trabajo que realiza. Además de dirigir un equipo de 15 personas, tiene un gran

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Ángel León: plancton, luz y un “Molino de Mareas”

Tiempo de lectura: 5 minutos “Lo más bonito es que esta luz llegará desde Aponiente, desde Cádiz, desde Andalucía al mundo, y seremos los primeros en darla a probar” Ángel León ALICIA GÓMEZ. Así ha comenzado Noviembre 2016 el Restaurante Aponiente y, con él, Ángel León “El Chef del Mar” que hoy tenemos la suerte de entrevistar en otro de los

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Un joven llamado Manuel María González Ángel

Tiempo de lectura: 6 minutos Hasta hace unos meses, el vino de Jerez era para mí algo magnífico. Una obra de arte. Un bálsamo reparador puesto en una bota, que pasa a una botella para acabar como néctar en nuestras copas. En septiembre todo cambió, tras conocer la estela meridional de una de las familias González. Hoy es mucho más. Obra.

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