Archivo por meses: febrero 2016

From Kyoto with love

Tiempo de lectura: 3 minutos ALICIA GÓMEZ. Si pudiéramos atribuirle algún adjetivo a Kyoto sería capital histórica o capital de ensueño de Japón, siempre inmutable al paso del tiempo y rodeada de cierto aire místico y apasionante (de ahí que el título de este artículo sea tan peliculero, aunque la temática de la cita 007 no tenga mucho que ver con el tema a

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Madrid huele a cocido

Tiempo de lectura: 12 minutos VANESSA MARTÍN YOUST. Y llegó el duro y frío invierno, y con él las ganas de tomar platos que calienten el cuerpo y combatan las bajas temperaturas. Se me ocurren unos cuantos guisos para semejante quehacer, pero como soy de Madrid y me tira mi tierra,  he puesto el ojo y mi empeño en hablar del cocido madrileño. Madrid

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Íribar Erretegia

Tiempo de lectura: 3 minutos ARTURO ROMERA. Últimamente me pregunto qué sería de la cocina española sin el País Vasco. En la sociedad actual, cuando las cadenas de comida rápida invaden los centros de las capitales, la farándula gastronómica copa la televisión y cada vez se guisa menos en las casas, encontrar un resquicio en el panorama nacional donde se conserve y venere la

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No solo de aceite vive el hombre. Más allá del AOVE

Tiempo de lectura: 3 minutos GLORIA ARGANDOÑA. Hace dos meses, en diciembre, asistí a un evento anual único organizado por la Fundación CITOLIVA Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite, en torno a los Aceites Vírgenes Extras Tempranos. La experiencia, o mejor, Experiencia Premium… que así se llama, en  su segunda edición, consistía en catar, en exclusiva, los primeros AOVES más excepcionales de cosechas tempranas. La

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La creatividad está sobrevalorada

Tiempo de lectura: 4 minutos «No te preocupes por la perfección, nunca llegarás a alcanzarla» Salvador Dalí RUBÉN SINTES. El pasado lunes 25 de enero se celebró un encuentro en el Dry Martini del Gran Melía Fenix Madrid un encuentro en el que ejerció de anfitrión el propio Javier de las Muelas. En esta ocasión nos trajo a Alex Kratena y a Simone Caporale,

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