Archivos de la categoría Encuentros

El ronqueo del atún rojo de almadraba

Tiempo de lectura: 6 minutos El atún rojo de almadraba inaugura de nuevo su temporada y regresa pisando muy fuerte en la gastronomía. Levantá, sacrificio, ronqueo y cortes poco conocidos que son cada vez más valorados en el mercado. Un espectáculo tanto histórico como sanguinolento que tal vez esté poniendo en peligro a la pata negra del mar. El germen del

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8 paradas que no hiciste en Gourmets 2017

Tiempo de lectura: 9 minutos Gourmets 2017 fue inabarcable. Es prácticamente imposible no perderte algo, productos y actividades interesantes. 40000 productos es francamente difícil catarlos en 4 días personalmente. La selección de este artículo no responde a verdades absolutas, aunque son artículos más que dignos de estar en él. En la gastronomía, ya sabéis… ¡para gustos, los sabores! Continuamos y ponemos

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9 cosas que no debiste perderte en Gourmets 2017

Tiempo de lectura: 8 minutos Salón de Gourmets 2017. Uno de los más grandes escaparates para productos alimentarios nacionales e internacionales. Sala de cata por cuatro días. Reencuentros con amigos. Apología de la gastronomía. Como todos los años hacemos un recorrido de todos los productos que nos llamaron la atención durante esta feria gastronómica. Actividades, maridajes, talleres, degustaciones, largas charlas

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Jerez acogerá el 12 y 13 de junio El I foro gastronómico internacional Copa Jerez FORUM & Competition

Tiempo de lectura: 4 minutos Figuras de la talla de Josep Roca, Andoni Aduriz, Ricard Camarena o François Chartier estarán entre los ponentes de este encuentro entre la alta gastronomía y los Vinos de Jerez El programa de ponencias y talleres coincidirá con la celebración de la Final Internacional de la VII COPA JEREZ, en la que participarán restaurantes procedentes

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La creatividad está sobrevalorada

Tiempo de lectura: 4 minutos «No te preocupes por la perfección, nunca llegarás a alcanzarla» Salvador Dalí RUBÉN SINTES. El pasado lunes 25 de enero se celebró un encuentro en el Dry Martini del Gran Melía Fenix Madrid un encuentro en el que ejerció de anfitrión el propio Javier de las Muelas. En esta ocasión nos trajo a Alex Kratena y a Simone Caporale,

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Gentlemen del Sherry

Tiempo de lectura: 9 minutos Queridos amigos, nos encontramos en una nueva etapa del camino en De camino al Jerez. Hoy recalamos en el tercer punto del triángulo mágico del Sherry. Ya en etapas anteriores recorrimos en Jerez la Bodega González Byass y asistimos en Sanlúcar de Barrameda al réquiem por la Bodega Pedro Romero. Hoy completamos el triángulo en El Puerto

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