Archivo por meses: enero 2016

Un paseo por las nubes

Tiempo de lectura: 10 minutos VANESSA MARTÍN YOUST. No sé si ha sido el recuerdo de una de las últimas películas que he visto, Un buen Año (Ridley Scott, 2006), lo que me ha llevado a indagar en mi memoria  y evocar  momentos mágicos y especiales en mi vida. De esta manera, llego a la conclusión de que una gran parte de mi

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Re-observar, re-pensar, re-crear…. #MF16

Tiempo de lectura: 6 minutos ALICIA GÓMEZ. Hoy nos enfrentamos al segundo día de #MF16 o Madrid Fusión. Hoy tocaba “callejear” un poquito más, así que empezamos el día en una barra de bar con una caña Mahou y un reencuentro entre grandes amigos. No sin pasar antes  por la Diputación de Soria y el de Murcia para entrever su

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Observar, pensar, crear…. #MF16

Tiempo de lectura: 8 minutos ALICIA GÓMEZ. Hoy hemos asistido al gran evento gastronómico del año, al Lenguaje de la Post Vanguardia, al Congreso con mayúsculas que esperamos durante todo el año los profesionales de la gastronomía y, por tanto, de la comunicación gastronómica. Y… cómo prometí, os cuento las cositas que hemos visto hoy en el Palacio Municipal de

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¿Cómo afecta a la sidra su zona de producción?

Tiempo de lectura: 3 minutos JUAN LUIS GARCÍA. Hay varios factores que influyen en la elaboración de la sidra, por ejemplo: el clima, el tipo de suelo y, por último, las variedades de manzana con las que se elabora. Hay un cuarto: el factor humano, del que hablaremos en próximos capítulos. Sobre estos temas se hablan poco dentro del mundo de la sidra y

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Madrid es casquera

Tiempo de lectura: 4 minutos ARTURO ROMERA. En el artículo de hoy hablamos de la Tasquería, del cocinero madrileño Javier Estévez. Fue el pasado 30 de diciembre cuando visitamos el lugar. Después de cuatro meses fuera de Madrid y sumido en el frenesí de la vuelta a casa, decidí quedar con un par de amigos para cenar. Aquella víspera de año nuevo se planteó como

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