El chef madrileño presenta en Madrid Fusión su nueva investigación: la vinificación de los alimentos, o cómo introducir las reglas de la creación del vino en la cocina. Utilizando partes del vino (mostos, levaduras liofilizadas, lías de cava, acido tartárico), y
Ángel León descubre en el escenario de Reale Seguros Madrid Fusión 2019 una técnica clinaria que revoluciona nuestra manera de entender la sal. Ángel León, el cocinero de Aponiente, considera que hay un antes y un después en su carrera
Hoy comienza la XVII Edición de un congreso repleto de códigos inéditos y grandes figuras. El retorno de El Bulli. En Madrid Fusión 2011, Ferran Adrià anunció el cierre de elBulli. Después de 8 años regresa para detallar en primicia
El Consejo Regulador de la IGP Ternera Asturiana inicia la selección del mejor cachopo de España 2019, un título que se culminará en el Salón Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, que celebrará su 33 edición del
Disponible en los mejores restaurantes de España, mercados, grandes superficies y tiendas especializadas, la Carne Silvestre acepta múltiples preparaciones, desde las más sencillas a las más elaboradas. Os dejamos unos pequeños consejos y una receta para desmontar los mitos que
Saborea España programa más de 30 actividades y talleres para los asistentes de Reales Seguros Madrid Fusión. Saborea España ha programado un total de 32 actividades y talleres para la cita culinaria de Reale Seguros Madrid Fusión. Los actos programados
Su restaurante cuenta con de una de las cartas de vinos más importantes del mundo, con más de 1000 referencias exclusivas de Vinos de Jerez. Entre sus botellas viejas se encuentran vinos de Jerez embotellados en prácticamente todas las décadas del siglo
La firma española Cosentino patrocina este prestigioso reconocimiento gastronómico desde 2014. Santiago Alfonso, Vicepresidente de Marketing y Comunicación de la multinacional, será el encargado de entregar la estatuilla a Eneko Atxa, chef del restaurante Azurmendi. El acto de entrega tendrá lugar