Archivo por meses: febrero 2019

El I Congreso Internacional sobre los Vinos Tradicionales de Andalucía se celebrará en Madrid

Tiempo de lectura: 2 minutos Abierto el plazo de inscripciones a través de: congresovinosandalucia.org. Acudirán expertos nacionales e internacionales como Sarah Jane Evans MW, Pancho Campo, Peter Liem, Francisco del Castillo, Juancho Asenjo, Rafael del Rey, Vicente Inat y Clara Verheij, entre otros. Es la primera vez que los Consejos Reguladores de Denominaciones de Origen de Vinos de Andalucía ponen

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Temporada de sidrerías

Tiempo de lectura: 3 minutos Los afamados menús de sidrería se abren paso desde este mes de enero hasta comienzos de mayo. El buen ambiente en torno a las kupelas (barricas) inunda la mitad norte de la Comunidad Foral en torno a una de sus costumbres más arraigadas. Tortilla de bacalao, chorizos a la sidra, bacalao con pimientos verdes, la imprescindible chuleta a

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CORPINNAT saldrá al mercado esta primavera

Tiempo de lectura: 7 minutos Las nueve bodegas que integran la marca han formalizado este miércoles la baja de la DO Cava ante la falta de consenso con el Consejo Regulador para permitir la convivencia de las dos marcas en la etiqueta. La marca colectiva de la Unión Europea CORPINNAT de Vinos Espumosos de Calidad llegará al mercado esta próxima

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Mario Sandoval vinifica los alimentos

Tiempo de lectura: 5 minutos El chef madrileño presenta en Madrid Fusión su nueva investigación: la vinificación de los alimentos, o cómo introducir las reglas de la creación del vino en la cocina. Utilizando partes del vino (mostos, levaduras liofilizadas, lías de cava, acido tartárico), y con la colaboración del equipo de enología de Viña Pomal, Sandoval ha llevado a la

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