Archivo de la etiqueta: Cocina mediterránea

Receta de cangrejos de río picantes al vermut

Tiempo de lectura: 4 minutos Los cangrejos de río son crustáceos de agua dulce que pueden ser sustitutos del bogavante en muchos de nuestros guisos. De carne compacta, delicada y con color entre blanco y el rosa, es un bocado cada vez más escaso en nuestros ríos, sobre todo de especie autóctona. Los cangrejos de río poseen un cuerpo alargado, con

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La sucursal de Chamberí

Tiempo de lectura: 5 minutos La sucursal de Chamberí entra pisando muy fuerte con un claro objetivo de democratizar la ración para compartir desde el centro de Madrid. Con apenas dos meses de rodaje, posee una cocina sincera, sabrosa, de gran producto y con mucha base mediterránea. Servicio encantador, atento y muy acogedor… casi como el entorno. Bodega pequeña y con

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