A nivel global, consumimos grasas vegetales y animales de distintas procedencias tanto para preparaciones culinarias como en crudo. El aporte calórico es prácticamente idéntico en lo referente a los aceites. Hasta aquí, nada parece diferenciar unas grasa vegetales de otras, la mayoría de consumidores no conocen las categorías dentro de los Aceite de Oliva. Analizaremos
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Es curioso que siendo consumidora de restaurantes, gastrobares, tabernas, bares en la mayor zona productora de aceites de oliva, me alegre encontrar un gran número de AOVE para la degustación de la clientela, pero, por otra parte desde mi lado de sumiller, echo en falta que estos magníficos Premium representados no tengan mayor protagonismo. Como me gustaría que un profesional llamémosle
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Toda una experiencia gastronómica y sensorial la que se vivió en Úbeda y Baeza a cargo de olivocultores o productores de Aceite de Oliva Virgen Extra en el primer certamen Chefs AOVE 2015. Ciudades Patrimonio de la humanidad junto a la herencia histórica e inmaterial que es el aceite como pilar de la dieta mediterránea.
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El momento en el que nos planteamos tener unos aceites de calidad en casa para disfrutar de sus cualidades se suele convertir en un Vía Crucis ya que la mayoría de las veces no sabemos como empezar a buscar la referencia que terminará siendo nuestra favorita. Está claro que a la hora de comprar un vino, todos
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Hoy seguimos con nuestro particular recorrido por los Cerros de Úbeda para transmitiros la intensidad de un día lleno de los complejos y palpitantes aromas del AOVE. Para ello vamos, a lo largo de este artículo a conocer Cortijo Spiritu Santo, para terminar una más que agotadora e interesante jornada en el Mercado de San
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Hoy continuamos nuestra andadura por España recorriendo otras zonas de escándalo turístico tras conocer Castellón en el pasado artículo. Esta vez nos trasladamos a Úbeda, ¡sí, la de los cerros! para conocer el término de oleo-turismo y conocer su gastronomía, su cultura alrededor del AOVE (o lo que es lo mismo Aceite de Oliva Virgen
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