Archivo del Autor: Alicia Gómez

El Molar ya está en el mapa de D.O. Vinos de Madrid

Tiempo de lectura: 2 minutos A medio camino entre la ciudad y la Sierra de Guadarrama, al norte de Madrid, se encuentra El Molar, la localidad serrana que da nombre a la nueva subzona de la Denominación de Origen Vinos de Madrid. Desde el pasado 21 de febrero, esta céntrica zona vitivinícola ya cuenta con su cuarta subzona, acompañando a

Leer más

Chuleta de vaca a las cinco especias chinas

Tiempo de lectura: 3 minutos El germen de esta receta procede del recetario del mediático chef británico Jamie Oliver. Cocinar es algo que me entusiasma, así que cuando vi la forma de cocinar la chuleta de vaca, me pareció original probar así este clásico de los asadores y las barbacoas domingueras entre amigos. Información básica Ingrediente principal: carne vacuna. Tipo de

Leer más

Entrevista al chef peruano Rafael Osterling

Tiempo de lectura: 5 minutos “Nuestra cocina es la representación cultural y del crisol de civilizaciones que es el Perú” Rafael Osteling comienza a estudiar cocina en el 1993, después de que en el año anterior se quedara sin carrera debido al Autogolpe de Estado en Perú de Fuijimori. Pasa por Londres, París… hasta que, finalmente, inaugura su primer restaurante

Leer más

FACYRE otorga los Premios Cubi Excelencia Gastronómica 2018

Tiempo de lectura: 3 minutos Al acto de entrega asistieron algunos de los chefs más importantes del panorama gastronómico madrileño. El 14 de enero se celebró la III edición de los Premios Cubi Excelencia Gastronómica, evento que reconoce la labor de importantes personalidades que han trabajado a favor de la gastronomía española sin estar vinculados directamente con esta. Los #PremiosCubi reconocieron

Leer más