Archivo de la etiqueta: Gastronomía balear

Asado sobre brasa de sobrassada menorquina y pan

¡Feliz Día de “sa sobrassada”!

Por Cocina del mundo, Gastronomía, General, Historia del buen yantar, , , ,

Tiempo de lectura: 2 minutos Hoy no toca receta, porque en unos días es un día grande entre los habitantes de Ciutadella (Menorca): se trata del Día de Sa sobrassada o ¡Es darrer Dimarts! En península se suele celebrar el jueves de carnaval, el jueves lardero o dijous gras o llarder en Cataluña. En Ciutadella y, desde hace pocos años,

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Langosta roja, bocado del Mediterráneo

Por Cocina del mundo, Gastronomía, General, Libro de recetas, Materias Primas, Pescados y mariscos, , , , , , , , ,

Tiempo de lectura: 5 minutos ¡Tenacitas…!, todos hemos visto llorar por este gigante en la pequeña pantalla a Homer Simpson, mientras la devoraba ferozmente. Especie emparentada con los bogavantes, las langostas rojas son las reinas del Mar Mediterráneo en esta época del año. De carne tersa, blanca y exquisita, este crustáceo puede llegar a vivir unos 70 años y pesar

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