Tartera de wok de hortalizas y gambas

No me gusta comer de precocinados ni de comida basura y, aun gustándome cocinar, tampoco me puedo complicar debido a la falta de tiempo de lunes a viernes. Trabajo en estricto horario de oficina (como muchos de vosotros) y después, siempre cae algún evento, cata o lugar a dónde ir. Por eso, las recetas que meto en mi tartera (tupper para los que usáis sistema anglosajón), deben ser fáciles, rápidas, saludables y nutritivas sin tener que tirar de hojas verdes todos los días.

Hoy me he levantado especialmente asiática, así que he decido hacer un wok con hortalizas y gambas. Un plato que equivale al consumo de hidratos de carbono y proteínas, dos fuentes indispensables para nutrirse y seguir rindiendo física y mentalmente. Una receta increíblemente fácil e increíblemente deliciosa.

Información básica

• Ingrediente principal: pasta y hortalizas.
• Tipo de plato: único/ primero.
• Tipo de cocina: cocina internacional.
• Tiempo: bajo. 15 minutos.
• Dificultad: bajo.
• Comensales: 1 pax.

Cómo preparar la tartera de wok con hortalizas y gambas

Ingredientes

• 80 gr. de fideos chinos.
• 1/2 puerro.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1/2 pimiento verde.
• 1 chalota.
• 20 gambas peladas.
• 4 cucharadas soperas de salsa de soja baja en sodio.
• 2 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Una pizca de ajinomoto.
• Una pizca de sal.

Modo de elaboración

Ponemos agua a herbir en una cazuela pequeña. Cuando esté el agua caliente, sumergimos los fideos chinos en ella (en mi caso, los tengo 4 minutos… pero deberás seguir las instrucciones del fabricante).

Ponemos el aceite de oliva a calentar. Mientas cortamos la chalota en cubos medianos y, con el AOVE a temperatura, la ponemos a rehogar. Después, cortamos el pimiento verde y rojo en juliana, y seguidamente los añadimos a la sartén, (la chalota y éstos son las hortalizas que más tardarán en hacerse). Por último, cortamos el puerro en juliana también y, cuando estén semi-pochadas el resto de hortalizas, lo añadimos a la sartén. A estas alturas, ¡el aceite ya habrá sido absorbido por los vegetales! Así que añadimos un pelín de sal para que suelten el agua y el ajinomoto y removemos bien toda la sartén para que todas nuestras hortalizas se impregnen de ese sabor a pescado condensado.

Vigilamos los fideos para que no se sobrecuezan, ¡nos gusta la pasta turgente, no una paparrucha! Retiramos y dejamos escurrir. Seguidamente, añadimos las gambas a las hortalizas y removemos hasta que estén casi hechas y se hayan integrado todos los sabores. Este ¡es el momento de añadir los fideos a nuestras hortalizas rehogadas con gambas! y darles la vuelta con unos palillos, (unas pinzas para pasta o con cualquier otro instrumento con el que se te de bien hacer esto). A media mezcla, añadimos la salsa de soja y removemos todo hasta que esté impregnado.

Et voilà! Buen provecho!

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