Redactor en ‘Restaurantes‘, ‘Recetas‘, ‘Gastronomía‘ y ‘Turismo

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Javier Fuster ‘El chef de la sierra’

Natural de Barcelona, aunque hijo adoptivo de la ciudad de Aracena (Huelva) desde 1995, tierra que me vio crecer y en la cual me he formado profesionalmente.  Actualmente resido en Salamanca

Formación académica:
  • Master superior de experto en alta cocina en la escuela de hostelería de Sevilla.
  • Curso de cultura del jamón ibérico puro de bellota; corte, emplatado, despiece y cata. Impartido por la prestigiosa marca 5 jotas.
  • Certificado de seguridad e higiene alimentaria para manipulador de
  • Alimentos de alto riesgo.
  • Curso de legislación y normativa aplicable a las alergias alimentarias.
Experiencia laboral:
  • Show cooking en FITUR. Homenaje a Huelva ciudad gastronómica del 2017 con mi plato: sinfonía de sabores a Huelva.
  • Show cooking para canal sur televisión con mi plato: salmorejo miró, plato homenaje al pintor catalán Joan Miró.
  • Chef colaborador con video recetas en nutrición por tu salud.
  • Chef en bendita cocina.
  • Colaborador como modelo de chaquetas de cocina con uniformes Gary,s
  • Colaborador como modelo de camisas en la prestigiosa marca de ropa Spagnolo.
  • Numerosos show cooking en andalucía.
  • Presidente del jurado del concurso gastronómico de Corteconcepción (Huelva).
  • Show cooking para las jornadas gastronómicas ‘buscasetas’, organizado por euro-toques, en Salamanca.
  • Actualmente soy chef ejecutivo en el prestigioso restaurante Rua Mayor de Salamanca.
Miembro:
  • Euro-toques, la comunidad de cocineros de prestigio avalada por Pierre Romeyer, Pedro Subijana y Poul Bocuse.
  • Chef service, una agencia manager de chefs de prestigio.
  • Asociación contra el hambre. Ong.
Premios y logros:
  • Creador del plato “sinfonía de sabores a Huelva” en FITUR 2017 como homenaje a huelva capital gastronómica.
  • Chef del año 2017 por el ayuntamiento de Corteconcepción (Huelva).
  • Embajador gastronómico en el pueblo de Galaroza en 2017 (Huelva).
  • Premio a la creatividad y la innovación, por el ayuntamiento de los marines, 2017 (huelva).
  • Segundo finalista en canal sur televisión con la mejor sopa fría de Andalucía. Con el plato salmorejo miró.
Puedes encontrarme en:
Citas:

“Si trabajas con pasión dejarás de trabajar”. Javier Fuster

“La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, felicidad, beleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación, cultura”. Ferran Adriá

 

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