Joan Bagur Moll

Nacido en Menorca, Joan Bagur es un cocinero que busca en su tierra las recetas antiguas de la isla, para darles su toque vanguardista y personal, utilizando las nuevas técnicas culinarias y con conceptos, presentaciones e interpretaciones propias.

Buscando siempre la estacionalidad de los productos, asegurándose así de que el producto esta en su mejor momento, aportando al plato sabores nítidos, texturas adecuadas y presentaciones atractivas.

Amante de la  tradición isleña, sus creaciones parten de las bases isleñas, de sus sabores y aromas. Se podría decir que se encuentra en el estilo llamado “Cocina tradicional evolucionada”

He realizado acciones en…

El Celler de Can Roca (3 Estrellas Michelín, 3º Mejor Restaurante del Mundo 2017, 2º Mejor Restaurante del Mundo 2011, 2012, 2014, 2016 y Mejor Restaurante del Mundo 2013, 2015 en  Girona, Cataluña)

Restaurant Dos Cielos (1 Estrella Michelin, Hotel Me, Barcelona)

Ha trabajado en…

Restaurant RocaMOO (1 Estrella Michelin, Hotel OMM, Barcelona)

La Cuina del DO (Hotel DO Plaça Reial, Barcelona)

Hotel Rural Morvedra (Ciutadella de Menorca, Cap de Cuina)

Restaurant Ca’n Lluis (Ciutadella de Menorca)

Restaurant Ca’s Ferrer (Ciutadella de Menorca)

Hotel Princesa Playa (Son Xoriguer, Ciutadella de Menorca)

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