Redactor en Devinos al Plato, Libro de Recetas y Nutrición.

Contacto: cuinajbm@gmail.com 

Nacido en Menorca, Joan Bagur es un cocinero que busca en su tierra las recetas antiguas de la isla, para darles su toque vanguardista y personal, utilizando las nuevas técnicas culinarias y con conceptos, presentaciones e interpretaciones propias.

Buscando siempre la estacionalidad de los productos, asegurándose así de que el producto esta en su mejor momento, aportando al plato sabores nítidos, texturas adecuadas y presentaciones atractivas.

Amante de la  tradición isleña, sus creaciones parten de las bases isleñas, de sus sabores y aromas. Se podría decir que se encuentra en el estilo llamado “Cocina tradicional evolucionada”

Ha realizado acciones en…
  • El Celler de Can Roca (3 Estrellas Michelín, 3º Mejor Restaurante del Mundo 2017, 2º Mejor Restaurante del Mundo 2011, 2012, 2014, 2016 y Mejor Restaurante del Mundo 2013, 2015 en  Girona, Cataluña)
  • Restaurant Dos Cielos (1 Estrella Michelin, Hotel Me, Barcelona)
Ha trabajado en…
  • Restaurant RocaMOO (1 Estrella Michelin, Hotel OMM, Barcelona)
  • La Cuina del DO (Hotel DO Plaça Reial, Barcelona)
  • Hotel Rural Morvedra (Ciutadella de Menorca, Cap de Cuina)
  • Restaurant Ca’n Lluis (Ciutadella de Menorca)
  • Restaurant Ca’s Ferrer (Ciutadella de Menorca)
  • Hotel Princesa Playa (Son Xoriguer, Ciutadella de Menorca)
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