Listado completo de las nuevas estrellas Michelin 2018 otorgados en la noche de ayer en Tenerife. 25 establecimientos han sido los que disfrutan por vez primera de una nueva categoría dentro de una de las guías más reconocidas dentro del sector de la gastronomía. ABaC y Aponiente logran entrar en el exclusivo club de las tres Estrellas Michelín. España ya cuenta con 4 nuevas dos Estrellas Michelín y 17 restaurantes suben por primera vez al cielo de las gastro-stars. ¡Enhorabuena a todos!
Foto de familia de las 3 Estrellas Michelín en España. Copyright: Expansión
Foto de familia de las 3 Estrellas Michelín en España. Copyright: Expansión

La espera ha llegado a su fin, tras muchas apuestas y divagaciones, ya se ha hecho pública todos los restaurantes y chef de la guía Michelin España & Portugal 2018. La ubicación elegida para la gala de este año ha sido The Ritz-Carlton Abama en la isla de Tenerife.

Varias semanas antes de la gran cita esperada por todos los gastrónomos, los responsables de la Guía Michelín dejaron entrever que España iba a tener nuevos tres estrellas y así ha sido: restaurante ABaC de Jordi Cruz en Barcelona y Aponiente de Ángel León en El Puerto de Santa María (Cádiz) han conseguido entrar en este selecto club, haciendo que sean 11 restaurantes el número de triestrellados Michelin en nuestro país. Complementan una lista formada por Lasarte,  Akelarre,  Arzak,  DiverXO,  Azurmendi,  Martín Berasategui en Guipúzcoa,  Quique Dacosta,  El Celler de Can Roca y el catalán Sant Pau.

El resto de novedades de España son los 4 nuevos restaurantes con dos estrellas: Cabaña Buenavista, Disfrutar, Dos Cielos y Maralba, y 17 establecimientos que despuntan con su primer galardón Michelin.

Os dejamos lista de novedades y la lista completa de restaurantes con estrellas Michelin para el próximo año, los restaurantes que, según el criterio de los 12 inspectores de la guía, son los mejores de la Península Ibérica.

Novedades en la Guía Michelín 2018

Tres estrellas  (Nuevos 2)
  • Abac Barcelona. Cocinero: Jordi Cruz.
  • Aponiente El Puerto de Santa María (Cádiz). Cocinero: Ángel León
Dos estrellas  (Nuevos 4+1 traslado)
  • Maralba Almansa (Albacete). Cocinero: Fran Martínez.
  • Disfrutar Barcelona. Cocineros: Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas
  • Dos Cielos Barcelona. Cocineros: Sergio y Javier Torres
  • Cabaña Buenavista El Palmar (Murcia). Cocinero: Pablo González
  • Coque Madrid. Cocinero: Mario Sandoval.  TRASLADO
Una estrella  (Nuevos 16+ 1 traslado)
  • Alevante Chiclana de la Frontera (Cádiz). Equipo de Ángel León.
  • Bardal Ronda (Málaga). Cocinero: Benito Gómez.
  • Nub La Laguna (Santa Cruz de Tenerife). Cocinero: Andrea Bernardi
  • La Bicicleta Hoznayo (Cantabria). Cocinero: Eduardo Quintana
  • El Doncel Sigüenza (Guadalajara): Enrique Pérez
  • Trigo Valladolid. Cocinero: Víctor Martín
  • Caelis Barcelona. (TRASLADO) Cocinero: Romain Fornell
  • Enigma Barcelona. Equipo Albert Adriá
  • Castell Peralada Peralada (Girona): Xabier Sagristá
  • La Candela Restò Madrid. Samy Alí
  • Cebo Madrid. Cocinero: Aurelio García
  • Amelia Donostia – San Sebastián (Guipúzcoa). Cocinero: Paulo Airaudo
  • Eneko Larrabetzu Vizcaya. Cocinero:  equipo Eneko Atxa
  • Kiro Sushi Logroño. Cocinero: Félix Jiménez
  • Audrey’s by Rafa Soler Calpe (Alicante). Cocinero: Rafa Soler
  • Sucede Valencia. Cocinero: Miguel Ángel Mayor
  • El Rodat Xábia (Alicante). Cocinero: Nazario Cano

Portugal

Una Estrella
  • Gusto Almancil (Algarve)
  • Vista Portimão – Praia da Rocha

Listado completo Guía Michelín 2018

Ángel León y Jordi Cruz, los nuevos 3 Estrellas Michelín de España. Copyright: La Vanguardia
Ángel León y Jordi Cruz, los nuevos 3 Estrellas Michelín de España. Copyright: La Vanguardia
Andalucía
  • Aponiente, El Puerto de Santa María, 3 estrellas (Novedad)
  • Alevante, Cádiz, 1 estrella (Novedad)
  • Bardal, Ronda, 1 estrella (Novedad)
  • Noor, Córdoba, 1 estrella
  • Dani García, Marbella, 2 estrellas
  • Kabuki Raw, Casares, 1 estrella
  • Choco, Córdoba, 1 estrella
  • La Costa, El Ejido, 1 estrella
  • Sollo, Fuengirola, 1 estrella
  • Acanthum, Huelva, 1 estrella
  • José Carlos García, Málaga, 1 estrella
  • El Lago, Marbella, 1 estrella
  • Messina, Marbella, 1 estrella
  • Skina, Marbella, 1 estrella
  • Alejandro, Roquetas de Mar, 1 estrella
  • Abantal, Sevilla, 1 estrella
Aragón
  • Lillas Pastias, Huesca, 1 estrella
  • Tatau Bistro, Huesca, 1 estrella
  • Las Torres, Huesca, 1 estrella
  • Hospedería El Batán, Tramacastilla, 1 estrella
  • La Prensa, Zaragoza, 1 estrella
Asturias
  • Casa Marcial, Arriondas, 2 estrellas
  • El Corral del Indianu, Arriondas, 1 estrella
  • Auga, Gijón, 1 estrella
  • La Salgar, Gijón, 1 estrella
  • El Retiro, Llanes/Pancar, 1 estrella
  • Casa Gerardo, Prendes, 1 estrella
  • Arbidel, Ribadesella, 1 estrella
  • Real Balneario, Salinas, 1 estrella
Islas Baleares
  • Adrián Quetglas, Palma de Mallorca, 1 estrella
  • Argos, Port de Pollença, 1 estrella
  • Zaranda, Es Capdellà, 2 estrellas
  • Andreu Genestra, Capdepera, 1 estrella
  • Es Molí d’En Bou, Sa Coma, 1 estrella
  • Es Racó d’Es Teix, Deià, 1 estrella
  • Marc Fosh, Palma, 1 estrella
  • Es Fum, Palmanova, 1 estrella
  • Jardín, Port d’Alcudia, 1 estrella
Islas Canarias
  • Restaurante NUB, La Laguna, 1 estrella (Novedad)
  • M.B., Guía de Isora, 2 estrellas
  • Kabuki, Guía de Isora, 1 estrella
  • El Rincón de Juan Carlos, Los Gigantes, 1 estrella
  • Kazan, Santa Cruz de Tenerife, 1 estrella
Cantabria
  • La Bicicleta, Hoznayo, 1 estrella (Novedad)
  • Annua, San Vicente de la Barquera, 2 estrellas
  • Cenador de Amós, Villaverde de Pontones, 2 estrellas
  • El Nuevo Molino, Puente Arce, 1 estrella
  • Solana, Ampuero/La Bien Aparecida, 1 estrella
  • El Serbal, Santander, 1 estrella
Castilla-La Mancha
  • Maralba, Almansa, 2 estrellas (Novedad)
  • El Doncel de Siguenza, Guadalajara, 1 estrella (Novedad)
  • El Bohío, Illescas, 1 estrella
  • El Carmen de Montesión, Toledo, 1 estrella
  • Tierra, Torrico/Valdepalacios, 1 estrella
Castilla y León
  • Trigo, Valladolid, 1 estrella (Novedad)
  • Baluarte, Soria, 1 estrella
  • Cobo Vintage, Burgos, 1 estrella
  • El Ermitaño, Benavente, 1 estrella
  • Cocinandos, León, 1 estrella
  • La Botica, Matapozuelos, 1 estrella
  • La Lobita, Navaleno, 1 estrella
  • Víctor Gutiérrez, Salamanca, 1 estrella
  • Refectorio, Sardón de Duero, 1 estrella
  • Villena, Segovia, 1 estrella
Cataluña
  • ABaC, Barcelona, 3 estrellas (Novedad)
  • Disfrutar, Barcelona, 2 estrellas (Novedad)
  • Dos cielos, Barcelona, 2 estrellas (Novedad)
  • Caelis, Barcelona, 1 Estrella (Novedad)
  • Castell Peralada, Peralada, 1 estrella (Novedad)
  • Enigma, Barcelona, 1 estrella (Novedad)
  • Lasarte, Barcelona, 3 estrellas
  • Ca l’Arpa, Banyoles, 1 estrella
  • La Boscana, Lleida, 1 estrella
  • L’Antic Molí, Ulldecona, 1 estrella
  • Xerta, Barcelona, 1 estrella
  • El Celler de Can Roca, Girona, 3 estrellas
  • Sant Pau, Sant Pol de Mar, 3 estrellas
  • Enoteca, Barcelona, 2 estrellas
  • Moments, Barcelona, 2 estrellas
  • Miramar, Llançà, 2 estrellas
  • Les Cols, Olot, 2 estrellas
  • Les Magnòlies, Arbúcies, 1 estrella
  • Alkimia, Barcelona, 1 estrella
  • Angle, Barcelona, 1 estrella
  • Cinc Sentits, Barcelona, 1 estrella
  • Dos Palillos, Barcelona, 1 estrella
  • Gaig, Barcelona, 1 estrella
  • Hisop, Barcelona, 1 estrella
  • Hofmann, Barcelona, 1 estrella
  • Hoja Santa, Barcelona, 1 estrella
  • Koy Shunka, Barcelona, 1 estrella
  • Nectari, Barcelona, 1 estrella
  • Pakta, Barcelona, 1 estrella
  • Roca Moo, Barcelona, 1 estrella
  • Tickets, Barcelona, 1 estrella
  • Via Veneto, Barcelona, 1 estrella
  • Lluerna, Santa Coloma de Gramenet, 1 estrella
  • Can Jubany, Calldetenes, 1 estrella
  • Can Bosch, Cambrils, 1 estrella
  • Rincón de Diego, Cambrils, 1 estrella
  • Emporium, Castelló d’Empúries, 1 estrella
  • Estany Clar, Cercs, 1 estrella
  • Bo.Tic, Corçà, 1 estrella
  • Malena, Gimenells, 1 estrella
  • Massana, Girona, 1 estrella
  • La Fonda Xesc, Gombrèn, 1 estrella
  • Casamar, Llafranc, 1 estrella
  • Els Tinars, Llagostera, 1 estrella
  • Tresmacarrons, El Masnou, 1 estrella
  • Sala, Olost, 1 estrella
  • Els Brancs, Playa de Canyelles Petites, 1 estrella
  • Els Casals, Sagàs, 1 estrella
  • L’Ó, Sant Fruitós de Bages, 1 estrella
  • Fogony, Sort, 1 estrella
  • La Cuina de Can Simon, Tossa de Mar, 1 estrella
  • Les Moles, Ulldecona, 1 estrella
  • Ca l’Enric, La Vall de Bianya, 1 estrella
  • Villa Retiro, Xerta, 1 estrella
Extremadura
  • Atrio, Cáceres, 2 estrellas
Galicia
  • Yayo Daporta, Cambados, 1 estrella
  • Alborada, A Coruña, 1 estrella
  • Árbore da Veira, A Coruña, 1 estrella
  • Culler de Pau, Reboredo (O Grove), 1 estrella
  • As Garzas, Porto Barizo (Malpica de Bergantiños), 1 estrella
  • Nova, Ourense, 1 estrella
  • Solla, San Salvador de Poio (Pontevedra), 1 estrella
  • Pepe Vieira Camiño da Serpe, Raxo, 1 estrella
  • Retiro da Costiña, Santa Comba, 1 estrella
  • Casa Marcelo, Santiago de Compostela, 1 estrella
  • Maruja Limón, Vigo, 1 estrella
Madrid
  • Coque, Madrid, 2 estrellas (Novedad)
  • CEBO, Madrid, 1 estrella (Novedad)
  • La Candela Restó, Madrid, 1 estrella (Novedad)
  • DSTAgE, Madrid, 2 estrellas
  • El Invernadero, Madrid, 1 estrella
  • Gaytán, Madrid, 1 estrella
  • A’Barra, Madrid, 1 estrella
  • DiverXO, Madrid, 3 estrellas
  • El Club Allard, Madrid, 2 estrellas
  • Ramón Freixa Madrid, Madrid, 2 estrellas
  • Santceloni, Madrid, 2 estrellas
  • La Terraza del Casino, Madrid, 2 estrellas
  • Álbora, Madrid, 1 estrella
  • La Cabra, Madrid, 1 estrella
  • Kabuki, Madrid, 1 estrella
  • Kabuki Wellington, Madrid, 1 estrella
  • Lúa, Madrid, 1 estrella
  • Punto MX, Madrid, 1 estrella
  • Montia, San Lorenzo del Escorial, 1 estrella
  • Chirón, Valdemoro, 1 estrella
Murcia
  • Cabaña Buenavista, El Palmar, 2 estrellas (Novedad)
Navarra
  • Europa, Iruña, 1 estrella
  • Rodero, Iruña, 1 estrella
  • El Molino de Urdániz, Urdaitz, 1 estrella
País Vasco
  • Amelia, Donostia-San Sebastián, 1 estrella (Novedad)
  • Eneko, Larrabetzu, 1 estrella (Novedad)
  • Akelarre, Donostia-San Sebastián, 3 estrellas
  • Arzak, Donostia-San Sebastián, 3 estrellas
  • Azurmendi, Larrabetzu, 3 estrellas
  • Martín Berasategui, Lasarte-Oria, 3 estrellas
  • Mugaritz, Errenteria, 2 estrellas
  • Etxebarri, Axpe, 1 estrella
  • Boroa, Boroa, 1 estrella
  • Etxanobe, Bilbao, 1 estrella
  • Mina, Bilbao, 1 estrella
  • Nerua, Bilbao, 1 estrella
  • Zarate, Bilbao, 1 estrella
  • Zortziko, Bilbao, 1 estrella
  • Kokotxa, Donostia-San Sebastián, 1 estrella
  • Mirador de Ulía, Donostia-San Sebastián, 1 estrella
  • Marqués de Riscal, Elciego, 1 estrella
  • Andra Mari, Errenteria, 1 estrella
  • Elkano, Getaria, 1 estrella
  • Alameda, Hondarribia, 1 estrella
  • Zuberoa, Oiartzun, 1 estrella
  • Zaldiarán, Vitoria-Gasteiz, 1 estrella
La Rioja
  • Kiro Sushi, Logroño, 1 estrella (Novedad)
  • El Portal, Ezcaray, 2 estrellas
  • Venta Moncalvillo, Daroca de Rioja, 1 estrella
Comunidad Valenciana
  • Audrey’s Restaurant, Calpe, 1 estrella (Novedad)
  • El Rodat, Xàbia, 1 estrella (Novedad)
  • Sucede, Valencia, 1 estrella (Novedad)
  • Raúl Resino, Benicarló, 1 estrella
  • Sents, Ontinyent, 1 estrella
  • L’Escaleta, Cocentaina, 2 estrellas
  • BonAmb, Xàbia, 2 estrellas
  • Quique Dacosta, Dénia, 3 estrellas
  • Monastrell, Alacant, 1 estrella
  • Casa Manolo, Daimús, 1 estrella
  • La Finca, Elx, 1 estrella
  • Casa Pepa, Ondara, 1 estrella
  • El Poblet, València, 1 estrella
  • Ricard Camarena, València, 1 estrella
  • Riff, València, 1 estrella
  • Cal Paradís, Vall d’Alba, 1 estrella
Portugal
  • The Yeatman, Vila Nova de Gaia, 2 estrellas
  • Gusto, Almancil de Faro, 1 estrella (Novedad)
  • Vista Restaurante, Faro, 1 estrella (Novedad)
  • Il Gallo d’Oro, Funchal (Madeira) 2 estrellas
  • Alma, Lisboa. 1 estrella
  • Antiqvvm, Porto, 1 estrella
  • Casa de Chá da Boa Nova, Leça de Palmeira, 1 estrella
  • Lab by Sergi Arola, Sintra, 1 estrella
  • L’And Vineyards, Montemor-o-Novo, 1 estrella
  • Loco, Lisboa, 1 estrella
  • William, Funchal, 1 estrella
  • Ocean, Porches, 2 estrellas
  • Vila Joya, Albufeira, 2 estrellas
  • Belcanto, Lisboa, 2 estrellas
  • São Gabriel, Almancil, 1 estrella
  • Henrique Leis, Vale Formoso (Almancil), 1 estrella
  • Bon Bon, Carvoeiro, 1 estrella
  • Willie’s, Vilamoura (Quarteira), 1 estrella
  • Largo do Paço, Amarante, 1 estrella
  • Pedro Lemos, Foz do Douro (Porto), 1 estrella
  • Fortaleza do Guincho, Praia do Guincho (Cascais), 1 estrella
  • Eleven, Lisboa, 1 estrella
  • Feitoria, Lisboa, 1 estrella
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Este artículo es original e inédito sin intereses publicitarios. Escrito y publicado para Devinos con Alicia Gastroblog©.

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Listado Estrellas Michelín 2018 España y Portugal

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