ALICIA GÓMEZ. Dos de las cosas que más preocupan a la actual gastronomía es la sostenibilidad y el valor ecológico. Esto es algo que he tratado mucho estos dos días durante mi experiencia en #carnívoros… pero este es un tema del que ya tendremos oportunidad de hablar a partir de Septiembre. El proyecto de hoy es excepcional desde todas las perspectivas del prisma. De hecho, desde que los conocí en Salón de Gourmets ha sido uno de los proyectos que más “satisfacción” me han causado y no solo por la excepcional labor que hacen, si no porque esta empresa es producto de mi tierra.

Como soriana que soy, creía imprescindible hablar de Huertos de Soria y más desde que recibí esa fabulosa cesta de productos de la huerta en mi casa.

¿QUÉ ES HUERTOS DE SORIA?

Como proyecto nació en 2012. Impulsado por la ONG Cives Mundo la empresa Huertos de Soria se dedican, a parte de cultivar frutas y verduras más que sanas, a crear puestos de trabajo destinados a ciudadanos en riesgo de exclusión social. Algo que es admirable, o al menos me lo parece a mí.

Desde la primera fase, y en colaboración con FADESS (Fundación de ayuda al discapacitado y enfermo psíquico de Soria), el proyecto se centró en la colaboración con enfermos mentales. Sin embargo, como todo todo esta idea evolucionó y en la actualidad abre sus puertas a todas aquellas personas con dificultad para encontrar empleo como son los jóvenes sin experiencia, las mujeres maltratadas o los desempleados de larga duración.

Como hemos insinuado en el título, además de todo el trabajo social que han emprendido, es una marca natural. Pero natural, natural. Y, dado el creciente “boom” que tiene los foodies en torno a esta forma de explotación animal o vegetal, Huertos de Soria se establece en el mercado como una opción más con valor social. Siento ser tan redundante en el tema pero creo que se trata de una diferencia de vital importancia.

Por otro lado, posee el certificado de Agricultura Ecológica concedido por la Junta de Castilla y León, organismo correspondiente a la provincia. Poniendo en mi boca sus palabras: sus verduras y hortalizas son cultivadas como lo hacían nuestros abuelos. Es naturaleza y no los productos químicos, la que manda y pone el ritmo sus cosechas. De ahí el exquisito sabor de lo que ofrecemos a su público… y, personalmente, es algo que me entusiasma.

certificado ecologico
Certificado ecológico de la Junta de Castilla y León. Copyright: www.huertosdesoria.org

A partir de aquí comienza nuestra aventura por Huertos de Soria. A parte de poder adquirir diferentes productos como naranjas de zumo, manzanas fuji, patatas, lechuga, puerros, pimientos tojos, cebollas secas, entre un sin fin de ellos… su producto estrella, por el que más apuestan, y qué fue con el que me consiguieron sorprender gratamente, son sus cestas. Puedes crear la tuya propia de forma totalmente personalizada, te la envían a casa y tú solo tienes que hacer un clic y disfrutar de ricas y sanas verduras, hortalizas y frutas eco. Además de hacer envíos también a hostelería… así que ¡apuntaos al carro!

No os voy a engañar, las frutas y verduras que te envían no son perfectas, visualmente son más pequeñas, no son tan brillantes y tienen alguna que otra arruguita en su exterior, cáscara o piel. Sin embargo, y quiero remarcar este inciso muchísimo, tienen una muy buena calidad además de ser aromática y sápidamente incuestionables. Me ha quedado más que demostrado que cultivan estas materias primas de verdad: son productos 100% naturales.

Así, y con esto me despido, os animo a probarlos y nos contéis vuestra experiencia. Yo desde mi lado os dejo las fotos reales de lo que me llegó a casa… ¡ya nos contaréis en el espacio de comentarios!

Si necesitáis más información: www.huertosdesoria.org

Cestas de Huertos de Soria. Copyright: Devinos con Alicia GAstroblog
Cestas de Huertos de Soria. Copyright: Devinos con Alicia GAstroblog
Cestas de Huertos de Soria. Copyright: Devinos con Alicia GAstroblog
Cestas de Huertos de Soria. Copyright: Devinos con Alicia GAstroblog
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De utopía a producto Eco

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